Demel: Penganan Bersejarah di Jantung Wina
Terletak di distrik Innere Stadt pusat Wina, di Kohlmarkt 14, dekat Istana Hofburg yang ikonik, Demel adalah toko kue terkenal yang kaya akan sejarah. Interiornya, yang dirancang oleh dekorator Portois dan Fix dengan gaya Neo-baroque, menangkap kemegahan masa lalu. Salah satu fitur unik Demel adalah layanan yang diberikan oleh Demelinerinnen, pelayan berwarna putih, yang secara tradisional menyapa pelanggan dengan cara orang ketiga visit us yang formal, seperti “Haben schon gewählt?” atau “Wollen etwas zu sich nehmen, wenn belieben?”. Seniman kabaret Helmut Qualtinger bahkan memuji keanggunan abadi mereka dalam lagunya Die Demelinerinnen.
Ekspansi dan Jangkauan Global
Meskipun Demel sempat mengoperasikan lokasi kedua di Salzburg, itu ditutup pada Maret 2012. Perusahaan juga memiliki kafe di The Plaza’s Retail Collection di New York City, yang ditutup pada tahun 2010. Situs web resmi menunjukkan bahwa perusahaan terus mencari lokasi baru di New York.
Sejarah yang Kaya
Asal-usul Demel berasal dari akhir abad ke-18, ketika Ludwig Dehne, seorang pembuat gula-gula dari Württemberg, mendirikan k.k. Hofzuckerbäckerei di Michaelerplatz. Setelah kematiannya yang dini pada tahun 1799, jandanya mengambil alih bisnis untuk menghidupi putra mereka yang masih di bawah umur, August Dehne. Pada tahun 1813, dia membeli properti di Michaelerplatz 14. August Dehne mewarisi perusahaan pada tahun 1832 dan menjalankannya dengan sukses, tetapi ketika putranya memilih karir akademis, bisnis itu dijual kepada pengembaranya, Christoph Demel, pada tahun 1857.
Berganti nama menjadi Ch. Demel’s Söhne pada tahun 1867, putra-putra Demel, Joseph dan Karl, melanjutkan pekerjaan ayah mereka. Keberhasilan mereka membuat mereka mendapatkan gelar bergengsi sebagai pemasok istana Habsburg, yang diberikan oleh Kaisar Franz Joseph I pada tahun 1874. Pada tahun 1888, Burgtheater lama di Michaelerplatz dihancurkan sebagai bagian dari perbaikan seluas persegi, mendorong pemindahan gula-gula ke lokasinya saat ini di Kohlmarkt.
Selama puncak monarki Austro-Hongaria, Demel sering dikunjungi oleh tokoh-tokoh terkenal seperti Permaisuri Elisabeth (Sisi), Putri Pauline von Metternich, dan aktris Katharina Schratt. Namun, sejarah toko bukannya tanpa kekacauan. Selama Anschluss Austria ke Nazi Jerman (1938–45), Gauleiter Wina, Baldur von Schirach, dan istrinya Henriette adalah pelindung tetap.
Perubahan Kepemilikan dan Era Modern
Bisnis ini tetap berada di tangan ahli waris Demel hingga tahun 1972, ketika dibeli oleh pengusaha Udo Proksch. Di bawah kepemilikannya, Demel melihat pendirian Club 45 eksklusif di lantai pertama, tempat populer di kalangan masyarakat kelas atas Wina. Namun, setelah keterlibatan Proksch dalam perselingkuhan Lucona yang terkenal menyebabkan penangkapannya pada tahun 1989, kepemilikan perusahaan beralih ke Raiffeisen Bank.
Pada tahun 2002, Demel diakuisisi oleh Do & Co, sebuah perusahaan restoran dan katering terkemuka, yang terus menjunjung tinggi warisan perusahaan terkenal ini.